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Formation HACCP en ligne, ce qu'il faut savoir
La méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui est employé pour assurer la sécurité des consommateurs dans l'industrie alimentaire. Elle est également très utilisée dans le secteur de la restauration. Dans cet article, nous allons vous expliquer ce qu'est la méthode HACCP, les obligations de formation HACCP, ainsi que les avantages de la formation HACCP en ligne.
1. Qu'est-ce que la méthode HACCP en restauration ?
La méthode HACCP est une approche systématique pour identifier, évaluer et contrôler les dangers liés à la sécurité alimentaire. Elle se compose de sept principes qui doivent être mis en place pour garantir la sécurité alimentaire :
- 1 Identifier les dangers potentiels
- 2 Identifier les points critiques de contrôle
- 3 Établir des limites critiques pour chaque point de contrôle
- 4 Établir des procédures de surveillance pour chaque point de contrôle
- 5 Établir des mesures correctives en cas de dépassement des limites critiques
- 6 Établir des procédures de vérification pour s'assurer que le système fonctionne correctement
- 7 Établir des procédures de documentation pour la mise en place du système
Dans le secteur de la restauration, la méthode HACCP est essentielle pour garantir la sécurité des aliments. Elle permet de prévenir les risques d'intoxication alimentaire et de contamination croisée.
2. Les obligations de formation HACCP
La formation HACCP est obligatoire pour toutes les personnes travaillant dans l'industrie alimentaire, y compris la restauration. Les obligations de formation peuvent varier selon le pays et les réglementations en vigueur. Cependant, il est important de noter que la formation HACCP est essentielle pour garantir la sécurité alimentaire et éviter les risques de contamination. En France, par exemple, la formation HACCP est obligatoire pour les établissements de restauration commerciale et de vente à emporter. Les responsables d'établissement et les personnes en charge de la manipulation des denrées alimentaires doivent être formés à la méthode HACCP. Ces personnels peuvent passer le stage HACCP en ligne.
3. Les avantages de la formation HACCP en ligne
Flexibilité
Les participants peuvent suivre la formation à leur propre rythme et selon leur emploi du temps.
Accessibilité
La formation en ligne est accessible depuis n'importe où, à condition d'avoir une connexion internet.
Économie de temps
La formation haccp en ligne évite les déplacements et les frais associés à la formation en présentiel.
Sérénité - Horaires libres
Choisir ses horaires de formation permet de se trouver serein et de progresser à son rythme.
Quand faire la formation haccp en ligne?
La formation en hygiène alimentaire doit être suivie si possible avant l'ouverture de votre établissement de restauration, de transformation ou de vente de denrées alimentaires. En effet, les professionnels du secteur de l'alimentation sont tenus de respecter des règles strictes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir la santé des consommateurs. En France, la formation d'au moins une personne de l'effectif est obligatoire pour les établissements de restauration commerciale et de vente à emporter. La durée et le contenu de la formation sont fixés par la réglementation en vigueur.